Do garnka wlać oliwę, pokrojony w kostkę boczek i cebulę smażyć do zrumienienia. Następnie dodać marchewkę startą na tarce i drobno pokrojony seler. Po podsmażeniu dodać posiekany czosnek i mięso mielone. Gdy mięso zmieni kolor wlać wino, gotować aż wino odparuje. Wszystkie składniki przesmażyć z koncentratem, dodać pomidory, cukier, sól, pieprz i gałkę. Na wolnym ogniu gotować ok. 1 godz. mieszając od czasu do czasu. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu, połączyć z gotowym sosem i posypać startym parmezanem.

Sugerowany typ makaronu – wstążka szeroka, Casarecce/ gniazda domowe.